又到蚬季 [复制链接]

黄沙蚬饱满肥美，是广东西江特产，农历二月到三月是最佳品尝时期。独有的天然美食，肉味鲜美，营养丰富，蒸熟，味道特鲜。

黄沙蚬是新会睦洲镇的特产，蚬身大，肉肥嫩，清甜味美，远胜于一般的泥蚬，远近闻名。新会的睦洲镇，地处西江下游，离出海口较近，江面宽阔，水流缓慢。西江支流经睦洲镇之前，水流湍急，把大量的细沙和蚬冲到睦洲，停留在江河里。蚬在黄沙里“安居乐业”，享受西江水赐予的自然环境，长得又肥又嫩，成为睦洲的特产。睦洲又以石板村产蚬最多，质量最好，有“本地鲍鱼”的美称。
每年的清明前后是黄沙蚬的丰收期。此期间，邻近各地来睦洲吃蚬的民众络绎不绝，车辆挤满睦洲圩镇的大街小巷。蚬，把睦洲的饮食业带旺了，每年的蚬季，饮食业老板笑乐了口。
蚬的烹制方法很多，蒸、焗、烧、炒都可以，而且各有各的风味。最简单的是清蒸黄沙蚬，只要配上姜、葱、蒜茸清蒸，就可以吃到味道清纯、鲜甜的“清蒸蚬”。沙姜焗蚬有独特的沙姜香味，令人胃口大开。烧蚬有野味，把油放进大圆盘，下面用火干烧，然后放入生蚬。蚬被烤熟了，会一只一只裂开嘴，发出“卜卜”的响声，所以又叫“卜卜蚬”。味道最好的是炒蚬，把蒜、姜、酒、糖、味极鲜酱油、葱、辣椒等拌上黄沙蚬，用猛火炒，炒到蚬咧嘴为宜。

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求地址

3月16日，睦洲石板沙遇上故人－老强

新会区睦洲镇石板沙村。

没公交去石板沙，先坐车到睦洲再搭摩托车去渡口所坐船过南镇，到南镇后再坐摩托车去南镇渡口坐船过石板沙。

建议自行车或摩托车。

走进新会睦洲石板沙村

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图片:没公交去石板沙，先坐车到睦洲再搭摩托车去渡口所坐船过南镇，到南镇后再坐摩托车去南镇渡口坐船过石板沙。.jpg

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个人觉得石板沙的蚬价好坤人，无必要过果度吃，新会小冈蚬物美价廉！！

这个季节去食，要38~45元一盘，且蚬量不多，真的有点坤人。
建议在市场上购8~12元/斤的，自己到西江边做卜卜蚬更有情趣